حلا الطيبين 🍘

المقادير

كاس حليبكاس سكر بني٤ ملاعق كبيرة كاكاو١/٤ كاس زبدةملعقة كبيرة نشا٣ لوح شوكولا جالكسي سادةعلبة قشطة٢ باكيت بسكويت

طريقة التحضير

في وعاء على النار نضع الحليب والكاكاو والنشا والسكر ويقلبوا.عندما يغلي حليب تضاف الزبدة و الشوكولا وعلبة القشطة وتقلب معا حتى تذوب الشوكولا تماما ثم ترفع من على النار.في وعاء يوضع جميع قطع البسكويت وتكسر الى قطع متوسطة.يضاف البسكويت الى خليط الشوكولا معا ويخلطوا جيدا حتى يتجانسوا ويشرب البسكويت الشوكولا.تقص قطعة قصدير كبيرة ويوضع الخليط في المنتصف.يلف القصدير على خليط البسكويت والشوكولا بطريقة لف السبرينغ رول مع الضغط .توضع في الثلاجة من الليل وتفك في اليوم الثاني وينقل الى طبق التقديم.يقطع الكيك الى شرايح ويرش بالسكر البودرة كنوع من التزين وبصحة وعافية.😋
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

غريبة السورية 🍪

المقادير

1 كوب طحين

1/2 كوب سمنة

1/4 كوب سكر ناعم

طريقة التحضير

بالخفاق الكهربائي بخلط السمنة والسكر حتى يصير لونهم تقريبا ابيض والمزيج كريمي

بضيف عليهم الطحين وبقلبهم بملعقة خشب لحتى يتجانسو ويصيرو عجينة طرية

بغطي العجينة وبدخلها عالبراد مدة نصف ساعة

بطلعها من البراد وبشغل الفرن على حرارة 150 وبلش اعملها دوائر صغيرة وبحط فيها حبة فستق بضغط عليها شوي و صفها بصينية الفرن بها الطريقة

بدخلها عالفرن مدة 20 دقيقة (بتختلف من فرن لاخر) لحتى يتغير لونها شوي من تحت بس تستوي بطلعا وبتركها عالاقل ساعة باصينية حتى ما تتكسر وبعدين برتبهم وبضيفهم صحة وهنا

ملاحظة عن المقادير السمن نصف كمية الطحين والسكر نصف كمية السمن
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍫غريبة بالنوتيلا والهيرشي

المقادير

 12 اشخاص

2 كوب سمن1 كوب سكر ناعم4 كوب دقيق4 ملاعق كبار شوكولاتة نوتيلاشوكولاتة هيرشي حبيبات للتزيين

طريقة التحضير

جهزى الفرن عن طريق تسخينه عند درجة حرارة 150. ذوبى شيكولاتة النوتيلا فى حمام مائى دافئ.

اخفقى السمن و السكر جيداً ثم أضيفى إليهم شوكولاتة النوتيلا وقلبى جيداً فى وعاء مناسب.

أضيفى الى الخليط الدقيق و إخلطى جيداً، وإذا لاحظتِ تفتيت العجينة يمكنكِ تجميعها بقطرات من الماء بالتدريج حتى تتماسك مرة أخرى.

خذى من العجين قطع صغيرة وشكلهم على حجم كرة صغيرة.

ضعى كل كرة منهم على صينية الخبز او الفرن وإضغطى على سطح كل واحدة بإصبعكِ لتصنعى حفرة صغيرة فى الغريبة.

ضعى العجين فى الفرن المسخن سابقاً لمدة ربع ساعة وحتى تنضج الغريبة.

 بعد أن تُخرج حبات الغريبة توضع فى كل حفرة حبة من حبيبات شوكولاتة هيرشى، وتترك حتى تبرد وتتماسك ثم تقدم بالهنا والشفا
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍪غريبة كاسترد

المقادير

كاسة ونصف زبدةكاسة كاسترد كاستين طحين كاسة سكر مطحون ملعقة صغيرة فانيليا رشة هال صغيرة

طريقة التحضير

ينخل الطحين والكاسترد والسكر ويضاف الهيل ثم نضيف فوقه الزبدة والفانيليا ونعجن باليد حتى تصبح ناعمة ومن الممكن ان نحتاج ملعقة اخرة من الزبدة حسب الطحين تشكل كرات على صينية الفرن وتضغط بالشوكة حتى تاخذ الشوكة وتتسطح بشكل مناسب وجميل نسخن الفرن على درجة حرارة 180وتخبز الغريبة بالكاسترد في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد وننصح بعدم مسها وهي ساخنة لانها ستتفتت
🍨🍨🍨🎂🎂🎂

🍫كرات_الليزي_كيك_بدون_فرن
المكوّنات

كريمة طازجة سائلة – 250 غرام (أي كوب ونصف)
شوكولاتة خام – 250 غرام (كوبان)
زبدة – 35 غرام
بسكويت شاي مكّسر – 300 غرام (3 باكيت)
لتحضير التغليفة:
كريمة سائلة – كوب
شوكولاتة خام – كوب
زبدة – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الكريمة مع الزبدة على النار حتى يغلي المزيج وتذوب الزبدة.
2- أطفئي النار وضعي الشوكولاتة.
3- حرّكي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
4- أضيفي البسكويت المكسر واخلطي حتى يتجانس الخليط مع البسكويت جيداً.
5- أتركي الخليط لـ5 دقائق، إذا شعرت أنّ الليزي كيك غير متماسك قليلاً، أضيفي البسكويت.
6- ضعي الخليط في قالب مغلف بكيس نايلون.
7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد.
8- أو يمكنك تشكيل الخليط على هيئة كرات من خلال وضع الخليط في كيس نايلون ولفّ هذا الأخير على شكل كرة.
9- لتحضير التغليفة: في قدر على النار، ضعي الكريمة حتى تسخن.
10- أضيفي الشوكولاتة المقطعة تقطيعاً ناعماً واخلطي حتى تذوب.
11- أضيفي الزبدة واخلطي.
12- أتركي التغليفة لتبرد قليلاً.
13- بعد أن يبرد الحلى تماماً ويجمد، غمّسي القالب أو الكرات بتغليفة الشوكولاتة.
14- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من جديد حتى تتماسك التغليفة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥧حلى_الجلاش
لمقادير:
نصف علبة عجينة فيلو
الحشوة:
كوب سميد
ملعقة صغيرة دقيق ذرة
كوب سكر
كوبان حليب سائل
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
زيت للقلي


طريقة التحضير:
ابدأي بتحريك الحليب والسميد على النار حتى الغليان.
أضيفي السكر، الدقيق والمستكة وحرّكي حتّى يكثف. ثمّ إرفعي الخليط عن النار وضعي ماء الزهر.
اسكبي المزيج في قدر مستطيل واتركيه حتّى يجمد ويبرد. بعدها، قطّعيه إلى مكعبات.
ضعي في كل رقاقة فيلو مكعب الحشوة واغلقيها على شكل مربّع.
اقلي الحلى وقدميها ساخنة.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر_جبن_فيتا
المكوّنات

لتحضير العجينة:
دقيق – 400 غرام
زيت – 100 غرام
خميرة – ملعقة صغيرة
ملح – رشّة
سكر – رشّة
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا محلاة بالماء – 250 غرام
بقدونس مفروم – نصف كوب
نعناع أخضر مفروم – ربع كوب
حبة البركة – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق – 1
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
3- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، فتتي جبن الفيتا.
5- أضيفي البقدونس والنعناع وحبة البركة والبيضة.
6- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
8- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وقطّعيها إلى نصفين وكوّري.
9- بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، مدّي أول قسم من العجينة بشكل دائري.
10- بواسطة قطّاعة كوكيز دائرية، قطّعي العجينة.
11- أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين.
12- ضعي الحشوة في وسط الدوائر دون الاقتراب من الأطراف.
13- خذي الجهتين المتقابلتين من العجينة واضعطيها على نفسها.
14- أعيدي الكرة مع الطرفين الآخرين.
15- صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
16- أدخلي الفطائر إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🎂إليكم اليوم بعض اسرار نجاح الكيك وبعض اسباب فشل الكيك:
{بعض اسرار نجاح الكيك}

1-يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.

2-يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
(ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.)

3-يجب خفق المكونات باتجاه واحد.

4-لا تكثروا من استخدام البيكنج باودر في الكيك.
(ملاحظة:كثرة البيكنج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)

5-يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.

6-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.

7-إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.
(ملاحظة:النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.)

8-استخدموا صينية طويلة الحافة.

9-دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.

10-لا تكثروا من خفق الكيك.

11-عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.

12-عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.
-------------------------------------------------------------------
{بعض أسباب فشل الكيك}

1-كثرة الطحين في الكيك يجعل الكيكة جافة وضعيفة.

2-لون الكيك باهتا وهذا بسبب الحرارة المنخفضة.

3-الكيكة سميكة وثقيلة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل.

4-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب انخفاض الحرارة وعدم إحسان الخفق

5-تفتت الكيك بسبب إكثار السكر او الزيت او الزبدة في محتوياتها

6- الكيكة قاسية لأن القالب صغير لا يتسع الخليط.

7-هبوط الكيك في المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة.
-------------------------------
أتمنى تستفيدوا من هذه المعلومات.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🐟مقادير السمكة الحارّة :

سمكة بوزن كيلو منظفة جيدا من الداخل والخارج

بهارات سمك جاهز
3 اوراق غار
ملح
شرائح ليمون و عين جمل وبقدونس مفروم للزينة

مقادير صلصة السمكة الحارة :

3 حبات طماطم مفرومة ناعم او تلت ملاعق صلصة طماطم مع نصف كوب ماء
حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم +ملعقة هريسة
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
6 اسنان ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون + ربع كوب دبس رمان +ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة ملح وبرش ليمون
ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار

طريقة تحضير السمكة الحرة :

1-نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح البصل بداخلها وتخلط مقادير الصلصة كلها مع بعض جيدااا ويتبل السمك بالصلصة حوالي تلت ساعات ثم نضعها مع الصلصة في صينية الفرن و نغلف السمكة كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة ساعة ثم ننزع القصدير ونشوي الوجه
نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها
توضع السمكة في طبق التقديم ثم تزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وعين الجمل وتقدم ساخنة.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍪 الكوكيز المعروفة جدا الدانش..اللي كنّا بنأخد علبته ونعملها علبة بنس او خياطة..فاكرينها؟؟ كوكيز سهلة جدا
المقادير
كوب زبدة
كوب الا ربع سكر بودرة
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
٢ كوب دقيق +معلقتين
٢ معلقة نشا
نضرب السكر والزبدة
نضيف البيضة والفانيليا ونضرب كويس الى ان يصبح القوام زي القشدة
نضع الدقيق والنشا شوية شوية
تشكل بواسطة كيس حلواني
نضعها قليلا في الثلاجة قبل الخبز في فرن متوسط لمدة ١٠-١٢ دق
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🥞الخبز اليمني أو خبز طاوه 😋

كاستين دقيق ابيض+كاستين دقيق بر اسمر+ملعقه صغيره ملح
+ملعقه صغيره سكر ناعم الحبيبات+اربعه ملاعق كبيره حليب بودر
اخلطي المكونات واعجنيها بكأس ونص او اكثر ماء دافئ تدريجيا
تعجن جيدآ والافضل بالعجانه وكل ماعجنتي اكثر تكون النتيجه افضل تعجن
حتى تتماسك من غير تكتلات..بس لاتخليها طريه خليها قاسيه شوووي
ثم قسميها لأربعه كورات كبيره وادهني صينيه كبيره زيت وحطي الكورات
فيها وغطيها ترتاح لساعه
طريقة العمل
1-افرديها بالنشابه او الفراده مع رش الدقيق حتى تصير رقيقه
2_كملي مدها بيداتك خليها رقيقه جدآ جدآ وإدهنيها زيت
3_امسكي اطرافها وإطويها للنص
وإدهني زيت فوق الجزء الي طويتيه
4_اطوي الطرف الآخر عليه وإدهني فوقها زيت
راح يكون على شكل مستطيل
5_ارفعي الطرف وإطويه للنص وإدهني فوقه زيت
6_اطوي عليه النص الآخر وراح يعطيك شكل مربع
وخلصنا من الطوي والطبقات بس بهالخطوه خلاص لاتدهني زيت
رشي دقيق فوق وتحت وافرديها طول وعرض بس لاتخليها رقيقه مره

7_ حطيها ع طاوه ساخنه على نار هاديه الى متوسطه وإذا بدت تنتفخ وتحمر
من تحت رشي ع الوجه رشات خفيفه زيت وإقلبيها لما تشقر
وكرري باقي كورات العجين بنفس الطريقه
اخر شي بعد ماتستوي حطي شوي سمن بلدي للنكهه(اختياري)

بالعافيه😋

مع كاسة شاي حليب ولا اروع ☕️
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥧المكونات اللازمة لتحضير البشاميل

نصف كأس من الطحين .
مئة جرام من الزبدة .
لتر من الحليب السائل .
مكعبين من مرقة الدجاج ماجي .
فلفل أبيض .
رشة ملح
المكونات اللازمة للمعكرونة

معكرونة الخاصة بالبشاميل .
نصف كيلو من اللحمة المفرومة خشنة . بصلة كبيرة الحجم .
ثلاث حبات من البندورة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة .
ملح و القليل من البهارات المشكلة .
زيت نباتي .
جبنة الموزيريلا.

طريقة التحضير للبشاميل
نضع كمية الزبدة بالوعاء و يفضل لا يلتصق و نضيف بعدها الطحين و نحركه باستمرار حتى لا يحترق ، أبعديه عن النار عندما يصبح لونه ذهبياً. نضيف الحليب البارد و نحركه باستمرار حتى لا يتكتل . أخفقيه بالمضرب الكهربائي قليلاً ، ثم أعيديه على النار الهادئة و أضيفي عليه البهارات و الماجي حتى يغلي مع إستمرار التحريك طريقة تحضير المعكرونة قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و أضيفي عليها الزيت النباتي ، ثم بعد ذلك أضيفي اللحمة و قلبيها باستمرار حتى تنضج قيلاً ، ثم بعد ذلك نضيف قطع البندورة ، ونتركها تنضج و نحركها باستمرار و نضيف البهارات المشكلة و الملح . نسلق المعكرونة بالماء إلى أن تنضج ونضع نصفها بالصينية و نضع كمية من اللحمة والبندورة عليها مع طبقة من البشاميل ،ثم طبقة من المعرونة و بعدها اللحمة و البشاميل و أخر طبقة تكون هي البشاميل ونضع عليها جبنة الموزريللا . ندخلها إلى الفرن حتى تتنضج تماماً تقريباً تحتاج لنصف ساعة ، حتى تتحمر الجوانب و تنفخ قليلاً ، بعد ذلك حمري الوجه حتى يصبح لونه ذهبياً و تذوب الجبنة تماماً ، قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم . تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة . و صحتين وعافية .
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱طريقة عمل الكوسا والطماطم والبطاطة المحشي

المكوّنات
نصف كيلو من الكوسا.
نصف كيلو من الطماطم
نصف كيلو من البطاطة
كيلوغرام من اللحم المفروم.
كوبان من الأرز.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر،
مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
كوب من الطماطم الطازجة.
رشّة من الملح.

طريقة تحضير

نضيف اللحم المفروم إلى الأرز بعد غسله جيداً وكذلك النعناع. نبهر الخليط بالملح والفلفل، والبهار، والكركم، ونخلط. نقطّع رؤوس الكوسا ونفرّغها من الداخل بالمنقرة الخاصّة، وتوضع في وعاء فيه ماء لنغسلها. نحشي الكوسا لثلاثة أرباعه فقط، ثم نغطّيه بقطع صغيرة من ناتج الحفر ونضعها في أسفل القدر حيث القاع يحتوي على قطع طماطم. نضع الماء في وعاء ونضيف معجون الطماطم عليه ونخلط جيداً ونسكب مزيج الطماطم والماء في القدر حتى يغطّي الكوسا. نطبخه على نار قويّة لبضع دقائق، ثم على نار هادئة حتى ينضج.

وصحتين وعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

[ الزربيان ] 😋
.
. - المقادير:

٣-٤ أكواب رز

٦٠٠ غ لحم بعظم

١ بصل مفروم

٣ ثوم مفروم

١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

٢ طماطم مفروم

٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

١ كوب زبادي

٤ حبات بطاطس مقطعة مكعبات

١ بصل شرائح مقلي

رشة زعفران مذوبه في ملعقتين كبيرة ماء . - البهارات:

١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات البرياني .
٢/١ ملعقة صغيرة لكل من الفلفل أسود والقرفة والكركم (بهارات خشنه (قرفه وهيل وقرنفل . - سلطة السحاوق:

٢ طماطم
١ فلفل بارد

١ فلفل حار

٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

٢ ملعقة كبيرة نعناع

٢ ثوم

ملح

قليل من الماء
- الطريقة : .

في القدر نضيف 4 ملاعق كبيرة زيت ونقلب فيه اللحم على نار متوسطة مع البصل والبهارات الناعمة والثوم والزنجبيل حتى يتغير لونه. .

نضيف الطماطم والكزبره ونقلبه بعدها الزبادي ونستمر في التقليب حتى تمتزج المواد ثم نضيف كوبين من الماء. .

يترك على النار نصف ساعه ثم نوزع عليه البطاطس ونغطي القدر عشر دقائق. .

نسلق الرز مع البهارات الخشنة ثم نصفيه ونضيفه على اللحم .
نوزع عليه الزعفران والبصل المقلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز ثم نقلبه في صحن التقديم. .

أما لعمل السلطة نخلط جميع مقاديرها في الخلاط ونقدمها مع الرز. .
.
وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

فطائر_الشوايه🌮

المقآدير والطريقة :

مقادير ( 1 )
في الخلآط :
2 ملعقة سكر
ربع كوب زيت
كوب حليب دآفئ
نصف كوب مآء دآفئ
ملعقة صغيرة ملح

مقادير ( 2 )
في زبدية :
3 أكوآب دقيق ويمكن أكثر شوي
1 ملعقة كبيرة بيكنج بآودر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

بعد خلط المقادير ( 1 )نضيفه على المقآدير ( 2 ) في الزبدية ونعجنهآ ونتركهآ ترتآح مدة ثلث أو نص سآعة
ناخذ دوآئر صغيره متساوية ونضعها في الشوايه
ربع ساعة او اقل ،الحشوة اختياري
بالف عافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰🍫 تشيز الجالكسي😋😋

الطبقة الآولى :

3 بسكوت شاهي مطحون نضيف عليه اصبع زبده وملعقه ونص قشطه ونحطه في الصينيه

الطبقه الثانيه :

في الخلاط ٣ زبادي و ١٠فناجين قهوه حليب بودره و٦ فناجين سكر وباقي علبه القشطه وفي الخلاط تخلطينها بعدين تقسمينها الخليط نصفين بالتساوي نص تحطين عليه ملعقه ونص كاكو بودره وتصبينه على طبقه البسكوت وتحطينها في الفرن لمده ١٠دقايق لين الطبقه الشكولا تتماسك وتطلعينها وتخلينه شوي تبرد وبعدين تضيفين باقي الخليط الابيض وتدخلينه الفرن خمس دقايق لان الفرن ساخن طبعاا تشغلين عليه النارمن فوق وتحت واذا تماسك تخرجينه
وتحطيها في الثﻻجه وتجهزين

الطبقه الاخيرره ..

(4جالكسي وقشطه في المكرويف ذوبيه او حمام مائي ) واذا شفتيه ثقيل ضيفي فنجال قهوه حليب سائل وصبيه على الطبقات وخليه في الثلاااجه والتزين .. جالكسي مبشور وقطع من الجالكسي حسب الرغبه..☺️

وبألف عافيه عليكم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌿 التبولة

المقادير:

3حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف خسة مفرومة ناعم
2حبة طماطم مفروم ناعم
فنجان صغير برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة عشر دقائق
1حزمة بصل أخضر مفروم ناعم أوبصلة صغيرة
نعنع مجفف
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
ويمكن اضافة فجل مقطع ناعم ونعنع اخضر

الطريقة:

نضع جميع المكونات مع بعض وتقدم مباشرة

صحتين على قلوبكم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗 دجاج مندي مع الرز ف الفرن لذذذذيذ واسهل منه مافي👌🏼🍙

الطريقه


دجاجه تتبليها التتبيله الي بتحبيها ليمون خردل شطه بهارات معجون زنجبيل وثوم زيت زيتون صويا معجون طماطم صفارالزعفران بهارات زنجبيل مطحون مايونيز وشوي من معجون الكاري من ام اف وملح

نخليها ف التتبيله ساعه او اكثر
في صينية فرن اقطع بصل جوانح وفلفل رومي
وابشر جزر واحط بهارات صحيحه هيل قرنفل وفلفل اسود
وزيت وملح اضيف الرز ابو كاس المغسول بدون نقع واصب عليه مويا مغليه يادوب تغطي الرز
غطي الصينيه بالقصدير واعملي فيها فتحات بالشوكه 🍴 وحطي الدجاج المتبل ع القصدير وع الفرن لمدة ساعه

ممكن تكون الدجاجه تحمرت اذا ماتحمرت بعد هذي المده
شغلي عليها الشوايه لحد ماتتحمر وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮قطايف بالقشده

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق فرخة أي سميد ناعم - ملعقة كبيرة

دقيق - كوبان

ماء - كوبان

زيت نباتي - نصف كوب

حليب مجفّف - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشّة

خميرة - ملعقة صغيرة ونصف

لتحضير القشدة:

نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة

ماء - 3 أكواب

زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات - 100 غرام

حليب مجفّف - كوبان

مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة

ماء ورد - ملعقتان صغيرتان

ماء زهر - ملعقة صغيرة

للتزيين:

فستق حلبي مطحون - ربع كوب

قطر - بحسب الرغبة

طريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- أتركي العجينة ترتاح لحوالى 30 دقيقة.
3- حمّي المقلاة وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. أتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
4- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي نشاء الذرة، الماء، الحليب، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
6- أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب كلياً.
7- أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
8- أتركي القشدة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة على الأقل.
9- عند التقديم، أقفلي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
10- إحشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من القشدة.
11- زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون.

وصحة وعافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮